Mas de la Basserola – Cava Brut
€12.95
Cava zoals je het wilt hebben: zacht, fruitig en perfect voor elk moment.
Op voorraad
Mas de Basserola is gespecialiseerd in terroircava, iets wat je in de cava la Guarda brut al kunt terugproeven. De druiven uit eigen wijngaarden (Parellada en Macabeo) worden zacht geperst en vergist met natuurlijke gisten uit dezelfde wijngaarden. De tweede gisting vindt vanzelfsprekend op fles plaats maar volgt 15 maanden rijping bij een constante temperatuur van 17 graden. Cava rijpt normaal minimaal 9 maanden, deze keuze van de maker is bedoeld om de natuurlijke smaken extra kracht bij te zetten. De dosage is slechts 6,5gr/l: lager dan gangbaar bij dergelijke cava
De wjn is lichtgeel van kleur met aroma's van peer, kweepeer en minerale nuances. In de mond is het zacht, romig en met een geroosterde achtergrond. Fijne bubbel en goed geïntegreerd door veroudering.
Heerlijk als aperitief.
Mas de la Basserola
In 1869 startte de familie Vives met wijnbouw rondom hun boerderij in Pla de Manlleu. Ruim 50 jaar verder werkt de familie nog steeds vanuit de boerderij, waar de 6 hectare aan eigen wijngaarden letterlijk tot aan de de muren staan aangeplant. De filosofie van het bedrijf is om authentieke wijnen te maken, die de essentie van terroir, klimaat en lokale variëteiten maximaal tot uitdrukking brengen. Op de eigen wijngaarden staan dan ook alleen 40-jarige stokken van Parellada en Macabeo aangeplant: de authentieke druiven van de streek, aan stokken die wegens de leeftijd een lage, maar kwalitatieve opbrengst bieden.
Naast de eigen wijngaarden cultiveert de familie ook wijnstokken van diverse dorpsbewoners, waaronder Nederlanders en Belgen met een tweede woning. Hier staan ook andere druiven aangeplant zoals Sauvignon Blanc.
Sinds 1987 heeft de familie zich toegelegd op het produceren van cava en het bedrijf hernoemd naar hun boerderij: mas de la Basserola. Aan hun filosofie is daarbij niets veranderd. Sterker nog: ze werken inmiddels volledig biologisch én plukken de druiven op de hand.
