Patrick Simcic Wines – Sophia
€22.95
Rijp, rood, intens en vol. Wat een heerlijk Sloveens glas voor bij de maaltijd of het haardvuur
Op voorraad
Deze rijpe cuvee van 70% Merlot en 30% Cabernet Sauvignon bevat tonen van chocolade, tabak en koffie. Rokerig en stevig met een intense afdronk en zachte tannines.
De druiven weken maar liefst 3 maanden op most voor de persing en de wijn rijpt nog eens voor 16 maanden: een jaar op eiken en vier maanden op betonnen tanks.
Patrick heeft deze wijn is vernoemd naar zijn grootmoeder, althans, de internationale variant van haar naam.
Over de wijnmaker
Patrick Simcic is een jonge wijnmaker uit Biljana, in de wijnstreek Brda in Slovenië. Sinds hij in 2018 de wijngaard van zijn grootouders overnam, heeft hij deze omgezet naar een modern wijnbedrijf met een mooie selectie wijnen van lokale en internationale druiven.
De wijngaarden liggen op een meerlaagse mergelbodem met veel kalk, nabij de Adriatische zee. Patrick heeft een duidelijke visie hoe de druiven in dit terroir het beste kunnen ontwikkelen, wat hij doorzet met de technieken in de kelder. Het resultaat is een mooie selectie wijnen met uitgesproken smaken en elk een eigen karakter.
