Patrick Simcic Wines – Rebula
€14.95
Een heerlijk glas vol fruit én kruiden: een uitgesproken weergave van de Rebula druif.
Op voorraad
Over de wijn:
De Rebula staat met name in Slovenië en Italië (onder de naam Ribolla Gialla) aangeplant en kent mooie zuren en nootachtige tonen. De druif is stug met een schil vol smaak en stond van oudsher dan ook gebruikt voor Ooange wine. De meeste witte Rebula die je in Slovenië tegenkomt is echter fruitig, licht en (naar mijn mening) wat eenvoudig.
Zo niet deze Rebula van Patrick Simcic Wines. Patrick past 24 uur schilweking toe op de handmatig geplukte druiven, voordat de persing en koude vergisting. Hierdoor bevat de wijn niet alleen fruitige aroma's van nectarine, perzik, peer en lychee, maar ook flink wat kruidigheid met tijm en laurier en eucalyptus.
Over de wijnmaker
Patrick Simcic is een jonge wijnmaker uit Biljana, in de wijnstreek Brda in Slovenië. Sinds hij in 2018 de wijngaard van zijn grootouders overnam, heeft hij deze omgezet naar een modern wijnbedrijf met een mooie selectie wijnen van lokale en internationale druiven.
De wijngaarden liggen op een meerlaagse mergelbodem met veel kalk, nabij de Adriatische zee. Patrick heeft een duidelijke visie hoe de druiven in dit terroir het beste kunnen ontwikkelen, wat hij doorzet met de technieken in de kelder. Het resultaat is een mooie selectie wijnen met uitgesproken smaken en elk een eigen karakter.
