Quinta do Piloto – Moscatel de Setúbal Superior 5 Yrs Magnum
€69.95
In deze Moscatel proef je rijpe abrikoos, sinaasappelmarmelade, honing, rozijnen, hazelnoot en specerijen. Dit rijke bouquet aan smaken vormt een zeer harmonieus geheel, een complexe mix van zoet en frisheid en een zeer lange afdronk.
Uitverkocht
De Moscatel Roxo groeit in de wijngaarden in Fernando Pó, vlak bij het stadje Palmela op zandgrond en in een mediterraan klimaat.
Het is een dessertwijn met jaartal op de fles, dus deze dessertwijn is gemaakt van de druiven uit 1 jaargang.
De fermentatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen vaten. Wanneer de wijn een dichtheid van 1090 heeft behaald, dan wordt eau-de-vie gedistilleerd uit wijn 77% vol. toegevoegd. Dit zorgt ervoor dat de fermentatie, waarbij suiker in alcohol wordt omgezet, stopt. De maceratie duurt tot in maart van het daaropvolgende jaar.
Daarna rijpt deze Moscatel Roxo gedurende 6 jaar in halve Frans eikenhouten vaten.
Heerlijk te combineren met desserts zoals tarte tatin, notentaart, fruitgebak, flan, crème brulée, zachte lepelkaasjes van schapenmelk
Na openen blijft deze dessertwijn zeker nog een halfjaar goed drinkbaar (afhankelijk van hoe vol de fles nog is)
De ideale drinktemperatuur is 14-16 ºC
Quinta do Piloto
Begin 20ste eeuw zag Humberto de Cardoso de kans om te investeren in de wijnbouw net buiten het stadje Palmela. Humberto Cardoso, jong, ondernemend en visionair, zag de kans schoon om aan het begin van de auto-industrie een bedrijf op te richten dat bussen produceerde. Auto-cars Palmelense was een van de eerste in Portugal. De groei van Lissabon betekende dat Auto-cars Palmelense veel van de eerste bussen leverde voor de Rodoviária Nacional, het nationale busvervoerbedrijf. Humberto Cardoso besloot al snel om zijn bedrijf te verkopen en kocht met de winst drie grote landgoederen: Fonte da Barreira, Lau en Alboal, waar hij wijnstokken liet planten. Hij bouwde ook twee wineries, eerst Quinta do Piloto en daarna Adega da Serra, die beide vandaag de dag nog steeds in familiebezit zijn. Humberto Cardoso werd een van de meest gerespecteerde wijnbouwers in Palmela.
