Giol – Rosé Prosecco Brut
€15.95
Smakelijke prosecco met een twist: rosé!
Op voorraad
Giol is het oudste proseccohuis en de opgedane kennis tref je dan ook terug in de bubbels. Voor deze zomerse rosé gebruiken ze 90% Glera druiven en 10% Pinot Nero, aangeplant op losse klei/zandronden met zilt. De druiven worden op verschillende momenten geoogst, zodat ze los van elkaar de beste rijpheid hebben. Het sap van de Glera wordt na het persen direct afgelopen, terwijl de Pinot Nero vergist op schil: hiermee ontstaat een rode basiswijn die op de tanks geblend wordt met de glera voor de tweede vergisting.
De prosecco is fris en zomers met een lichte zalmroze kleur. In de neus tref je naast aardbeitjes ook appel, citrus en steenfruit. In de mond overheerst het rode fruit wat meer, aangevuld met framboos. Met slechts 8gr suiker per liter is die ook goed droog, wat hem mooi expressief maakt en goed laat combineren met eten, zoals salades met vis en antipasti.
Azienda Agricola Giol
Azienda Agricola Giol ligt in de Veneto, om precies te zijn in San Polo di Piave. Het is het oudste proseccohuis in Italië, gestart in 1427 en genoemd naar het (tegenwoordig onbewoonde) kasteel Giol. In de kelders onder dit kasteel rijpen de wijnen onder het oog van Vittorio Carraro, de jonge wijnmaker.
In de geschiedenis is Giol overigens niet altijd van dezelfde familie geweest. Graaf Papadopoli, een Venetiaanse bankier, gebruikte het kasteel als zomerverblijf en hield in de periodes toezicht op zijn landgoed waar diverse boerderijen toe behoorden. In 1923 kocht commandant Giovanni Giol het landgoed over en bouwde door op het werk van zijn voorganger. De oude wijnkelders bleven behouden maar er werd o.a. een tweede vatenkamer aangelegd. De opvolgende generaties werkten ook gestaag door een het huis dat nu volledig biologisch en vegan werkt aan een brede lijn wijnen, inclusief meerdere stijlen prosecco en spumante.
