Markou Vineyards – Savatiano
€14.95
Zacht en fruitig wit dat doet verlangen naar de Griekse eilanden
Slechts 2 resterend op voorraad
De Savatiano druiven voor deze wijn groeien aan 65 jaar oude stokken die staan aangeplant op 50-100 meter boven zeeniveau in de Mesogeia regio. Letterlijk boven zeeniveau, want dit ligt aan de kust bij Athene. Ze worden biologisch gecultiveerd en handmatig geplukt, waarna deze op RVS vaten wordt vergist om zo het fruitige karakter te behouden. Na de gisting rijpt de wijn vier maanden door op dezelfde vaten.
De Savatiano is een frisse, witte wijn met zacht steenfruit, bloesem en peer in de neus. Ook in de mond is die zacht en verfrissend, met een pinot-gris achtig bittertje in de smaak. Lekker op zichzelf, maar ook heerlijk naast diverse visgerechten, bij voorkeur met een hint van citrus: denk aan octopus en calamares.
Markou Vineyards
Vasilis, de wijnmaker, vormt samen met zijn nicht Maria en hun neven de vierde generatie van het familiebedrijf. Het bedrijf begon ooit met het produceren van de befaamde (of beruchte) Retsina, welke overigens nog steeds geproduceerd wordt. De huidige generatie richt zich echter meer en meer op kwaliteit en authenticiteit en wil de oude Griekse wijncultuur en moderne technieken samen laten komen om zo wijnen van hoge kwaliteit te produceren. Ze werken dan ook voornamelijk met inheemse druivensoorten, zoals savatiano, malagousia, en agiorgitiko, die staan aangeplant op zo’n 50 hectare in de streek Attica, bij Athene. De druiven worden handmatig geoogst en geselecteerd zodat alleen het beste fruit in de flessen eindigt.
