Markou Vineyards – Phenomena
€24.95
Rijk en vol wit om van te genieten naast een Griekse maaltijd
Slechts 1 resterend op voorraad
De Savatiano druiven staan aangeplant op een kleibodem in de Mesogeia regio. De stokken kijken hier vanaf een hoogte van 50-100 meter al 65 jaar over de kust bij Athene. Na de handmatige pluk worden ze op 18 graden vergist in een houten vat gedurende vier weken. Er vindt battonage plaats om de smaken goed te spreiden en de malolactische fermentatie wordt toegestaan met als resultaat een romige textuur. Aansluitend rijpt de wijn 6 maanden op nieuw en gebruikt Frans eiken.
De phenomena is daarmee een rijke en volle wijn. Goudkleurig in het glas met vanille en abrikoos in de neus. En dat niet alleen, je ontwaart ook honing, banaan en toast. Het gehaal komt mooi samen in het romige mondgevoel en de lange afdronk.
Serveer op 9-11 graden naast vette visgerechten, kip van de barbecue of zelfs varkensvlees.
Markou Vineyards
Vasilis, de wijnmaker, vormt samen met zijn nicht Maria en hun neven de vierde generatie van het familiebedrijf. Het bedrijf begon ooit met het produceren van de befaamde (of beruchte) Retsina, welke overigens nog steeds geproduceerd wordt. De huidige generatie richt zich echter meer en meer op kwaliteit en authenticiteit en wil de oude Griekse wijncultuur en moderne technieken samen laten komen om zo wijnen van hoge kwaliteit te produceren. Ze werken dan ook voornamelijk met inheemse druivensoorten, zoals savatiano, malagousia, en agiorgitiko, die staan aangeplant op zo’n 50 hectare in de streek Attica, bij Athene. De druiven worden handmatig geoogst en geselecteerd zodat alleen het beste fruit in de flessen eindigt.
