Melsheimer – Lentum
€29.95
Riesling zoals die zelf wil zijn.
Slechts 2 resterend op voorraad
Lentum is een bijzondere wijn die de visie van Thorsten volledig omvat. De beste druiven van de steillage worden onder lage temperatuur handmatig geplukt, waarna er voorzichtige persing volgt en spontante fermentatie op oude houten 1000L vaten. Wat er dan gebeurt is ongeëvenaard: Thorsten laat de wijn zeer langzaam meer dan 48 maanden (!) doorgisten. In zijn woorden: "de wijn bepaalt wat het wil zijn".
Het resultaat is een geweldig glas riesling met in de neus honing, amandel, petrol en en gedroogde citroenschil, in de mond strakdroog (al tref je een zotje op de lippen), citrus, kiwi, limoen en in de afdronk de warmere smaken van gedroogd fruit. Met deze complexiteit een zeer culinair glas.
Serveer zo aan de liefhebber, of pair met stevige witte vis of kalfsvlees.
Weingut Melsheimer
Weingut Melsheimer is een familiebedrijf dat zich heeft gespecialiseerd in Riesling: maar liefst aan 96% van de wijnstokken groeit. De stokken staan aangeplant op enkele van de mooiste steile hellingen langs de moezel, rondom het dorp Reil am Mosel. Deze hellingen zorgen voor optimale benutting van de beperkte zonuren in dit koele klimaat en tevens voor een goede vochtafvoer, zodat de stokken niet verdrinken. Het wil namelijk nogal eens flink regenen in de regio, zoveel dat de wijnkelders dan ook om de paar jaar onder water staan.
Thorsten, de 5e generatie, heeft een duidelijke filosofie en experimenteert er graag op los qua methodes en rijping. Er wordt overigens biologisch én biodynamisch gewerkt, veelal met spontane gisting en ook in de breedte rekening houdend met duurzaamheid (denk aan etiket, verpakkingsmateriaal en meer). De brede lijn wijnen is van hoge kwaliteit en geeft een mooie weergave van de Riesling druif: zowel terroir- als leeftijdgedreven.
