Valle Martello – Brado Pecorino
€13.50
Rond Italiaans met een bite: Pecorino
Op voorraad
De Brado Pecorino is de tweede wijn die Valle Martello produceert van deze fijne druif. In dit geval groeien de druifjes 'Brado", ofwel wild: de stokken worden niet middels bekabeling gestuurd. De wijngaard ligt ook dicht bij de Adriatische zee, wat een licht zilte toets in de smaak meegeeft.
De druiven worden in september geplukt en ontsteelt, waarna ze voorzichtig geperst worden en op lage temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt daarna 4 maanden door voor de botteling.
Licht citroengeel van kleur met aroma's van bloemen en rijp geel fruit, De wijn heeft een smaakvolle body met smaken als perzik, abrikoos en wat zilte tonen.
Serveer op 10-12 graden bij risotto's, stevige vis of kalfsvlees. De Pecorino kaas geeft hierbij overigens een leuk handvat: er zit een mooie combinatie in de smaken van beide En dat terwijl er geen wetenschappelijk verband is: wel gaat het verhaal dat de schapen vroeger van de wijnplanten aten en dat daar de naam van de kaas vandaan komt.
Azienda Agricola Valle Martello
Valle Martello is een wijnmaker uit de regio Abruzzo in midden Italië. Het is een familiebedrijf, opgericht vlak na de oorlog door Giuseppe Masci. In de moeilijke naoorlogse jaren besloot de familie het geluk na te jagen in het buitenland, maar in de jaren ‘60 keerden ze terug en namen de vier zoons van Giuseppe de wijngaarden over. Al vrij snel wisten ze mooie wijnen te maken rondom hun locatie in Torre Monache.
In 1979 verhuist het bedrijf naar de Azienda Valle Martello in het dorp Villemagna, dat later de naamgever voor het bedrijf zou blijken. De Azienda is gunstig gelegen tussen de Adriatische zee en de Majella-berg. Ze groeien hier gestaag door tot zo’n 50 hectare aan wijngaarden die de familie inmiddels bezit. Deze wijngaarden liggen tegenover elkaar op twee naastgelegen heuveltoppen, één met een zuidelijke expositie, de ander met een noordelijke expositie.
Sinds 2000 zijn het vijf neven en nichten die de familietraditie gezamenlijk doorzetten. Ze doen dit met klassieke en inheemse rassen uit de streek, zoals Montepulciano, Trebbiano en Pecorino.
Naast het eigen wijnbedrijf is Valle Martello aanjager van Villamagna DOC, één van de kleinste wijngebieden ter wereld. Het specifieke terroir rondom het dorp was de aanleiding om met alle wijnmakers een eigen D.O.C. aan te vragen, waaronder sinds 2011 stevige rode wijnen van de Montepulciano worden op de markt worden gebracht.
