Patrick Simcic Wines – Cabernet Sauvignon
€17.95
Smaakvolle Cabernet Sauvignon die zowel bij de borrel als maaltijd inpasbaar is.
Slechts 5 resterend op voorraad
De druiven voor deze wijn worden pas in oktober, op de hand, geplukt om zo de juiste rijpheid te bereiken. De druiven macereren 18 dagen met twee maal daags delestage. Na de vergisting rijpt de wijn 3 maanden op eiken vaten en 4 maanden op betonnen tanks.
De wijn heeft een medium structuur en lange afdronk met in de neus rode kers, bramen leer en wat stal, in de mond aangevuld met zwarte kers, gestoofd rood fruit, bosbes en wat koffie en vanille.
Patrick Simcic Wines
Patrick Simcic is een jonge wijnmaker uit Biljana, in de wijnstreek Brda in Slovenië. Sinds hij in 2018 de wijngaard van zijn grootouders overnam, heeft hij deze omgezet naar een modern wijnbedrijf met een mooie selectie wijnen van lokale en internationale druiven.
De wijngaarden liggen op een meerlaagse mergelbodem met veel kalk, nabij de Adriatische zee. Patrick heeft een duidelijke visie hoe de druiven in dit terroir het beste kunnen ontwikkelen, wat hij doorzet met de technieken in de kelder. Het resultaat is een mooie selectie wijnen met uitgesproken smaken en elk een eigen karakter.
