Mas de la Basserola – Brut Nature
Oorspronkelijke prijs was: €14.95.€12.95Huidige prijs is: €12.95.
Brut nature cava: vol van smaak en een geweldige weergave van druif en terroir
Op voorraad
Mas de la Basserola produceert drie mousserende wijnen: de Brut, Brut Nature en Seleccio. De eerste twee kennen een gelijke assemblage van 80% Parellada en 20% Macabeo, maar de rijping en dosage varieert. De Brut Nature heeft geen toegevoegde suikers en geeft daarmee de meest authentieke expressie van het terroir.
De brut nature mag vanaf 2024 overigens geen cava meer heten: de familie is uit de D.O. Cava gestapt en bezig met een eigen D.O. op te zetten. De druiven en methode zijn overigens exact hetzelfde als voorheen
De druiven staan aangeplant op een kalkrijke bodem met expositie richting het zuiden: dit zorgt voor voldoende zon om de plant te laten groeien en bloeien, terwijl de koele nachten zorgen voor een langzamere rijping van de druiven en daarmee mooie ontwikkeling van de aroma's. Die aroma's bevatten overigens ook de minerale toets van de bodem.
De handmatige pluk wordt gevolgd door voorzichtige, koele persing om de fruitaroma's aroma's te bewaren. De vergisting vindt (zoveel mogelijk) spontaan plaats met natuurlijke, inheemse gisten en wordt gevolgd door een periode van 15 maanden sur lie.
Het resultaat mag er wezen: licht citroengeel , delicate bubbels en aroma's van gist, perzik, steenfruit en appel. De cava is mooi droog maar behoudt een romig mondgevoel en veel fruit naast de genoemde aroma's proef je ook wat kruimige appel en wat amandel-achtigs in de afdronk. Een erg fijn glas en een mooie expressie van wat cava kan zijn.
Geniet er van als aperitief, naast oesters en zeevruchten.
Mas de la Basserola
In 1869 startte de familie Vives met wijnbouw rondom hun boerderij in Pla de Manlleu. Ruim 50 jaar verder werkt de familie nog steeds vanuit de boerderij, waar de 6 hectare aan eigen wijngaarden letterlijk tot aan de de muren staan aangeplant. De filosofie van het bedrijf is om authentieke wijnen te maken, die de essentie van terroir, klimaat en lokale variëteiten maximaal tot uitdrukking brengen. Op de eigen wijngaarden staan dan ook alleen 40-jarige stokken van Parellada en Macabeo aangeplant: de authentieke druiven van de streek, aan stokken die wegens de leeftijd een lage, maar kwalitatieve opbrengst bieden.
Naast de eigen wijngaarden cultiveert de familie ook wijnstokken van diverse dorpsbewoners, waaronder Nederlanders en Belgen met een tweede woning. Hier staan ook andere druiven aangeplant zoals Sauvignon Blanc.
Sinds 1987 heeft de familie zich toegelegd op het produceren van cava en het bedrijf hernoemd naar hun boerderij: mas de la Basserola. Aan hun filosofie is daarbij niets veranderd. Sterker nog: ze werken inmiddels volledig biologisch én plukken de druiven op de hand.
